맥주 너트: Kölsch는 여름에 딱 맞는 스타일입니다.

이제 6월이 다가오고 여름의 공식 시작이 코앞으로 다가왔습니다. 저는 최고의 여름 맥주 스타일 중 하나인 Kölsch에 경의를 표해야겠다고 생각했습니다.

기술적으로 이 맥주는 이름을 사용하려면 독일 쾰른 지역에서 생산되어야 하지만 이는 미국 양조업자들이 태연하게 무시하는 형식일 뿐입니다. 이 맥주는 만드는 데 시간이 오래 걸리는 인기 있는 독일 라거에 도전하기 위해 해당 지역에서 만들어졌습니다.

그러나 재미있는 점은 Kōlsch가 기술적으로는 에일(상면 발효)이지만 스타일이 라거처럼 더 낮은 온도에서 조절되기 때문에 실제로는 하이브리드라는 것입니다. 이것이 Kolsch를 "라거드 에일"로 만듭니다.

하지만 기술적인 부분은 충분합니다. 오늘 칼럼은 스타일에 대한 찬가입니다.

왠지 이곳 미국에서는 그런 스타일을 자주 접하지 못하는 것 같아요. 제가 살고 있는 곳의 운이 좋아서 그런 것일지도 모르지만, 어떤 이유에서든 이 스타일은 이곳에서 제대로 정착된 적이 없는 것 같아요. 어느 정도. 위에서 말했듯이 스타일이 여름에 너무 잘 어울리기 때문에 의아해합니다. 컬러와 바디감 모두 가볍고, 다소 건조하고 산뜻한 마무리가 특징입니다.

다행스럽게도 제가 좋아하는 매사추세츠 양조장은 두 곳 모두 이 스타일의 버전을 만들고 있습니다. 바로 Montague의 Brick & Feather와 Framingham의 Exhibit "A" Brewing입니다. 내 의견으로는 두 양조장 모두 스타일이 훌륭합니다.

Goody Two Shoes라는 Exhibit "A" Brewing 버전부터 시작하겠습니다. 세션 가능한 ABV가 4.5%에 불과한 이 맥주는 이미 여름 음료로 높은 점수를 받았습니다. 그것은 화려한 흰색 왕관을 얹은 수정처럼 맑은 황금빛 색조를 쏟아냅니다. 코에서는 약간의 레몬 향과 잔디 향이 드러납니다. 맛은 제가 일반적으로 기대할 수 있는 홉 특성이 조금 더 가미되어 있지만 압도적이거나 불쾌하지는 않습니다.

빵 같은 몰트 구조는 스타일과 관련된 고전적인 크래커 맛으로 변합니다. 마감은 깨끗하고 건조하며 또 다른 맛을 원하게 됩니다. ABV가 4.5%이면 문제가 되지 않습니다.

Montague Gothic이라는 스타일을 향한 Brick & Feather의 여정은 그다지 인상적이지 않습니다. ABV가 5.2%로 약간 더 알콜향이 나지만 확실히 이 정도는 스타일 범위 내에 있습니다.

아로마에는 매력적인 곡물 향과 허브 향이 있으며 이는 맛에도 반영됩니다. ABV 비율이 조금 높음에도 불구하고 구디 투 슈즈보다 바디감이 조금 더 가벼운 느낌이 들었습니다. 크래커 측면이 여기 전면 중앙에 있으며 홉은 오렌지보다 레몬 같은 감귤 향을 더합니다.

스타일에 맞게 드라이하고 산뜻하게 마무리되며 약간의 몰트 향이 입안에 남습니다.

이 두 맥주는 모두 찾아볼 가치가 있으며, 스타일에 익숙하지 않은 경우 둘 다 좋은 출발점이 됩니다.

귀하가 당사 사이트의 링크 중 하나를 통해 제품을 구매하거나 계정을 등록하는 경우 당사는 보상을 받을 수 있습니다.