매디슨 넛크랙

푸드 에디터이자 예술 기자

푸드 에디터이자 예술 기자

Fortune Favors는 "The Everything"(달콤하고 맛있는)과 카이엔을 곁들인 "The Spicy"를 포함하여 다양한 맛의 설탕에 절인 피칸을 만듭니다.

매디슨에서 설립된 5년 된 견과류 설탕 회사인 Nutkrack이 새로운 이름으로 변신하고 있습니다.

Cottage Grove의 새로운 생산 시설은 Nutkrack에게 현재 생산량의 10배 증가인 연간 100만 파운드의 설탕에 절인 피칸을 생산할 수 있는 공간을 제공합니다. 이 회사는 Whole Foods 매장의 새로운 지역을 유통에 추가했으며 전국 각지의 선반에 피칸을 진열하기 위해 노력하고 있습니다.

그러나 중독(그리고 불행한 운율)과 암묵적으로 연관되어 있는 그 이름은 사라져야 했습니다. CEO인 Sam McDaniel에 따르면 새로운 이름은 Fortune Favors로, 확장을 위한 "완전한 기회의 우주"(새로운 맛, 새로운 제품 라인)와 재미있고 새로운 디자인 계획도 제공합니다.

McDaniel은 "변화 없는 혁신입니다."라고 말했습니다. "우리에게는 친숙하게 느껴지는 것이 있습니다. 하지만 그러면 우리는 이 새로운 우주로 들어갈 수 있습니다."

매디슨에 본사를 둔 설탕에 절인 피칸 브랜드 Nutkrack은 이름을 Fortune Favors로 변경했습니다.

전 베로나에 있는 Epic Systems의 총괄 셰프였던 Eric Rupert 셰프는 L'Etoile에서 Odessa Piper가 James Beard Award(2001)를 수상한 후 The Opera House의 오프닝 셰프를 역임하는 등 수년간 고급 레스토랑에서 일했습니다.

Rupert는 그의 아들인 Kellen과 Colson, 그리고 그의 전 Epic 동료이자 현재 최고 운영 책임자(COO)인 Jessica Benish와 함께 사업을 시작했을 때 수년 동안 가족을 위해 설탕에 절인 피칸을 만들어 왔습니다. Nutkrack은 2018년 2086 Atwood Ave.의 Gail Ambrosius Chocolatier 공간을 인수했습니다. 소매점은 5월 20일 토요일 오전 10시부터 정오까지 새로운 Fortune Favors 토트백과 무료 샘플을 가지고 토요일에 다시 문을 열었습니다.

이름에 수정된 "crack"이라는 단어는 우연도 아니고 크런치를 지칭하는 것도 아니었습니다. 2018년 Cap Times와의 인터뷰에서 Rupert는 중독성 있는 연결을 좋아했으며, 휴가 중에 3파운드짜리 지퍼락 견과류 봉지를 워싱턴 섬으로 가져왔을 때 가족과 친구들이 탐욕스럽게 간식을 먹고 더 많은 것을 요구했다고 설명했습니다.

"Nutkrack, 우리는 '아, 그거 좀 뻔뻔스럽고 재미있구나'라고 생각했어요."라고 Rupert는 말했습니다. "5, 6년 전 일인데 세상이 변한 것 같아요. 지금은 그렇게 생각하지 않습니다."

2019년까지 HopCat("크랙 프라이") 및 Milk Bar("크랙 파이")와 같은 다른 기업에서는 이름을 "cosmic fries" 및 "Milk Bar Pie"와 같은 것으로 변경하기 시작했습니다. 크랙 코카인 전염병.

McDaniel은 Nutkrack이 "상당한 수의 사람들이 이 이름을 꺼내서 '이봐, 난 그거 별로 마음에 안 들어'라고 말하더군요."라고 말했습니다. 내부적으로 그들은 그 이름에 얽매이지 않았습니다. 도로에서 엄청난 속도로 충돌합니다."

루퍼트는 "뭔가에 이렇게 열심히 일하려면 그 이름을 좋아해야 한다"고 말했다. "개인적으로 저는 중독을 극복하기 위해 노력했습니다. 중독으로 처남을 잃었습니다. 가족 중 중독으로 인해 어려움을 겪고 있는 가족이 있습니다. ... (이름)에 대해 기분이 좋지 않습니다."

Eric Rupert는 2015년에 Nutkrack을 설립하고 3년 후 Atwood Avenue에 매장을 열었습니다. 설탕에 절인 견과류 회사는 더욱 확장되고 있으며 이름을 Fortune Favors로 변경했습니다.

사업은 계속해서 성장해 왔습니다. 팬데믹은 Nutkrack에게 예상치 못한 가속기였습니다. McDaniel은 2020년 웹 판매가 전년 대비 1,000% 증가했고 그 뒤를 이어 2년 동안 매우 강력한 성장을 이뤘다고 말했습니다. 전자상거래는 탄탄한 수익 채널이 되었고, 이후 Whole Foods에 진출했습니다.

한편, Nutkrack이라는 이름은 "약간 쐐기를 박는 듯한 느낌이 들기 시작했습니다"라고 Benish는 말했습니다. "그리고 그것은 우리가 목표로 하는 것이 아닙니다.

Benish는 "우리는 누군가의 비극을 이용하려고 여기에 있는 것이 아닙니다."라고 덧붙였습니다. "우리는 사람들을 하나로 모으고 자신과 서로에 대해 좋은 느낌을 줄 수 있는 제품을 만들려고 노력하고 있습니다."

행운은 이 피칸을 선호합니다

Rupert, McDaniel 및 Benish는 Madison에 본사를 둔 디자인 회사인 Planet Propaganda와 협력하여 새로운 이름과 로고를 고안했습니다. 캔 포장에는 무성한 식물로 둘러싸인 섬세한 날개와 인어 꼬리를 가진 다람쥐와 같은 환상적인 생물이 장식되어 있습니다. "Nuts + Enchanted"는 이름에 밑줄을 긋습니다.